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液態料的營養特點：

        液態料的出現對促進非耐受水產養殖起到了積極的作用。日定價飼料中發酵液態料的添加率很低，一般在10%左右。那么這種飼料的營養特性是什么？

1、提高飼料適口性

        發酵液態料是由有益微生物（乳酸菌、酵母菌、桿菌等）發酵制成的。需氧菌，如酵母菌、桿菌等，為乳酸菌的生長繁殖提供了厭氧環境。同時，乳酸菌增殖產生乳酸和乙醇，軟化膳食纖維的硬度，為發酵液態料增加酸度，提高飼料的適口性。

2、抑制病原體的生長

        在發酵過程中，液態料會產生各種有機酸，主要是乳酸，發酵后的pH值下降到4.0以下。這破壞了中性和需氧有害細菌的生長環境，抑制了大腸菌和沙門氏菌等病原菌的生長。發酵液態料中所含的細菌素是一種由細菌產生的蛋白質抗菌物質，其作用類似于抗生素。乳酸桿菌產生的細菌素對鏈球菌、沙門氏菌、葡萄球菌、假單胞菌和大腸桿菌有一定的抑制作用。分離出的糞腸球菌（E.faecalis）和糞腸球菌產生的細菌素可以抑制單孢李斯特菌和酪丁酸梭菌等致病菌和污染菌。

3、分解飼料中的有毒物質和抗營養物質

        在發酵液態料中，某些乳酸菌可以抑制霉菌生長和毒素形成。嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和植物乳桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發。此外，微生物代謝物可以降低液態料中的毒素含量。例如，發酵產生的甘露聚糖可以有效分解黃曲霉毒素等。發酵后可有效降低飼料中游離棉酚的含量，提高棉酚的解毒率。發酵液態料中的抗原蛋白顯著降解，棉子糖家族低聚糖完全降解，胰蛋白酶抑制劑、脲酶、植酸等抗營養因子也被微生物降解。

4、提高飼料營養的消化率和利用率

        液態料發酵后，經過一系列生化反應，在一定程度上分解復雜的高分子量有機物，產生大量營養豐富的微生物蛋白質和有用的代謝物。在液態料發酵過程中，高分子量蛋白質逐漸轉化為小分子肽和游離氨基酸。經乳酸菌發酵后，試驗組飼料中游離氨基酸含量較對照組提高22.84%。用EM菌發酵飼料后，飼料中氨基酸含量明顯高于發酵前。限制性氨基酸增加了13.2%，總氨基酸增加了11.2%。飼料發酵后，飼料中VA、VB1、VB6的含量都會增加，VB1的增加量多可達一倍。此外，乳酸菌還能提高豆粕中葡萄糖、果糖、乳糖的含量，同時降低棉子糖、水蘇糖、蔗糖的含量。

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