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發酵設備的作用：

        生物發酵設備是指工業上用于微生物發酵的設備。它的主體一般是不銹鋼板制成的主缸。它能承受蒸汽，操作靈活，內部配件少(避免死角)，材料和能量傳遞性能強，可調節方便清洗，減少污染，適用于各種產品的生產，降低能耗。

生物發酵設備的主要特點：

生物發酵設備指工業上用來研究進行分析微生物發酵的裝置。其主體結構一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒。它能耐受蒸汽、有操作系統彈性、內部控制附件盡量減少（避免死角）、物料與能量信息傳遞性能強，并可同時進行自我調節以便于清洗、減少環境污染，適合于多種文化產品的生產以及減少能量消耗。

用于厭氧發酵的生物發酵設備(如生產酒精和溶劑)結構更簡單。大量無菌空氣通過生物發酵設備不斷進入罐內，用于生產抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等良好的氣體發酵，因此，生物發酵設備的結構較為復雜，常用的機械攪拌生物發酵設備、鼓泡生物發酵設備和氣升式生物發酵設備。

乳制品和酒精的發酵過程是無菌過程，生物發酵設備采用無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了產品的保質期。罐體專門設計安裝有無菌呼吸孔或無菌正壓發酵系統。罐體設有麥洛板或迷宮夾套，可通過引入加熱或冷卻介質進行循環加熱或冷卻。生物發酵設備的容量從300-15000升到許多不同的規格。生物發酵設備可分為實驗室小型生物發酵設備、中試生產生物發酵設備、大型生物發酵設備等。

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